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2018年金骏眉红茶新鲜上市,品质很好--喝红茶请认准【思考人生茶行】

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发表于 2018-10-19 16:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

【思考人生茶行】淘宝店铺:http://skrstea.taobao.com/
【思考人生茶行】网址:http://www.teastorebbs.com
手机/薇信联系:18805990113 腾讯QQ:651165075(茶)
微信号就是我的手机号,加我微信的朋友可享受终生免运费VIP资格。


值得您先阅读的3篇我的原创文章,希望您对我有所了解:
1.【思考人生茶行】网络销售7年来论坛茶友真实评价汇集(供初次合作的朋友参考)

2.“思考人生”写给全国网络茶友的一封信!

3.“思考人生”浅谈“金骏眉”红茶、市场行情,真假判断(原创作品)


2018年【思考人生茶行】金骏眉红茶(一年中最好的头春茶)今天正式上市(2018年4月6日),今年茶叶品质实在太好了,请兄弟们多多支持。先介绍下今年红茶的基本情况,由于今年明前早期高档白茶茶青价格上涨了70%左右,严重影响了制作金骏眉的茶青价格,早期金骏眉的茶青价格上涨40%左右,由于那几天天气也不是很好,陆续下小雨,经过我的认真思考,放弃早期制作,因为茶青价格实在太高,天气又不好,制茶风险太大,早期制作无非是成品干茶条索外观更漂亮而已,但我认为茶叶品质应该放在首位,且那个时候去和制作白茶的人竞争茶青,成本的增加无非导致最终售价的大幅度提高(我怕我的客户接受不了),因此我选择再等几天。果然不出我所料,5天后,茶青价格大幅度下降,且老天实在给力,连续放晴,我加足马力生产,连续3天的收购茶青量达3600斤,由于红茶的制作本身就是我的强项,好天气加上我成熟的制茶经验,那3天好茶连连出(品质超过了去年),且条索外观只是稍微粗了一点点,非常超值,这样我的茶叶在市场上竞争力又提升了许多。我的茶厂从3月30日到4月5日大规模生产,每天都是好天气,好茶也是连连产出,做出好茶,我很兴奋,自己也陶醉其中,感慨好茶唯独天时地利人和三者合一!在茶厂做茶的过程中,薇信朋友圈里与茶友互动,从采摘茶叶到最后做成茶叶全过程与茶友分享,让茶友零距离感受金骏眉丰收的忙碌和喜悦以及我制作金骏眉工艺的全展示。总体来说今年红茶无论是品质还是性价比都超过去年(许多茶商选择早期制作,无非是条索漂亮,但价格比我高太多,且品质一般)。我希望我的红茶品质继续赢得更多朋友的口碑,许多老顾客给我介绍新顾客,我很高兴,我想说今年我家的红茶依旧充满竞争力,虽然成本微微上调,但我决定茶叶售价几乎和去年持平!总体来说,我卖的茶叶讲究的是性价比和大众化,就拿我家第一款1300元/斤红茶来说,从口感上对比就能PK掉许多品牌店销售上万的所谓“真正的桐木红茶”,是不是忽悠,仁者见仁智者见智,由您亲自判断和对比。在这里,“思考人生茶行”向全国茶友强调和承诺,无论哪种茶叶新上市,我都是掌握第一手货源(控制最低成本),第二是让朋友们喝到真正的新鲜上市的头春茶,我不会像有的茶商要不就是2转手,要不就是把去年卖不掉的茶当着今年的春茶去销售。每每我深入茶山,那沁人心脾的茶香,已带走我的疲倦,作为一名专业的茶商,从成本合算到茶叶鉴定,我都会全身心投入,在薇信里我的亲力亲为受到许多茶友的一致好评,我始终相信“专业造就品质,诚信铸造品牌”,今年由于天气极好我提高生产量至2800斤干茶(同比去年增加300斤,好茶让我更加坚定信心完成销售目标)经过整合,定价已经给出,我的茶叶价格实在,不还价,我仍会继续以更高的标准要求自己—努力控制茶叶成本和质量(质量就是我的生命线),希望喜欢红茶的兄弟今年继续多多支持,同时再次感谢许多老茶友耐心等待我家的茶,微信朋友圈里,你们的留言让我倍感欣慰,喝红茶金骏眉,请认准“思考人生茶行”!

下面我就对2018年春季上市的几款红茶进行详细介绍并定价:

第一款顶级金骏眉(也可以称正山小种)红茶(2018年头春),售价1300元/斤,同比去年保持不变。具体介绍,外型细小而紧秀(条索还是相对稍微粗点,前面已经说过原因),颜色以黑色为主色调,稍带少许金丝,此茶为高山茶,且为头春茶,请朋友们注意:真正高档的红茶,不是那种金黄条索的茶,而是以黑色为主色调,捎带少许金丝。开汤汤色为金黄色,啜一口入喉,甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合花香型(请注意,我的高档茶是综合花香型,且是纯天然花香没有添加任何其它物质,这是我家茶特点,如你有买别家的可以认真对比一下,技术就在于此),滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,并略带凉凉的感觉,沁人心脾,仿佛让人置身于原始森林之中。连泡12次,花香有所回落,但口感依然甘甜,叶底舒展后,每颗芽尖鲜活,秀挺亮丽,实在是视觉和味觉的绝妙享受。总体来说,今年这款茶叶品质让我兴奋,也只有这样的天气造就如此好茶,甚至超过品牌店铺销售上万的茶。关于这款茶的介绍是我自己的亲身体会(鄙视一些同行完全复制我对我家好茶的描述进行销售,请朋友们以自己亲身品了茶叶的感受为主,所有茶商的介绍都仅仅供你参考,别以文字论品质),新朋友初次合作可以先购买2量尝尝,觉得不错,再多购买。此茶为今年最好的金骏眉红茶,冲泡后花香四溢,也只有春季头春茶再加上如此好的天气才能造就这种香气和滋味,数量不多,请喜欢顶级红茶的兄弟早下手,不要错过机会,售价1300元/斤,同比去年保持不变(以下所有茶品都是实在价,不还价),超过许多品牌专卖店售价上万的金骏眉。是不是吹牛,等你来鉴定。一般泡金骏眉都是6克,此茶只需要5克就非常耐泡了(可冲泡12泡,等你论证,耐泡也是考察茶叶的重要指标,欢迎把同行同价位的茶与我对比,比较口感,香气,耐泡度)。此茶淘宝链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-14460080879.8.NYEzbZ&id=546097387574

第二款金骏眉红茶是(2018年头春)我们武夷山真正的“无烟型”正山小种红茶(也可称金骏眉),售价650元/斤,同比去年保持不变,中高档次茶叶中算性价比很高的一款茶。这种等级的茶是历年来本店销量最大的一款茶,许多朋友买后都会回头,非常畅销。这款茶和第一款茶为同一类型,主要区别是第一款茶叶是单芽采摘,而这款茶是一芽一叶采摘。请茶友注意:此茶选用的是高海拔的茶青,很多朋友接触到的其实都是低海拔的正山小种,我个人判断标准就是茶水甘甜度和耐泡度是区别“高海拔和低海拔”的主要指标。此茶干茶条索紧结纤瘦,色泽乌黑带白霜,汤色淡黄清透,开汤滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,并略带凉凉的感觉,沁人心脾,茶汤清甜,花香明显,水路细滑,无苦涩感,整体感觉就是清香清甜,而且越喝越甜,到最后会改变你的口感喝开水都是甜的,一个字概括就是清浊的清,如此特别的效果应该归因于武夷山特别的岩石风化土质,使红茶带有岩茶特有的岩骨花香,仙风道骨。此茶的冲泡次数为9泡,等待您验证。此茶为今年中高档次的金骏眉红茶,售价650元/斤(较去年保持不变),超过市面上许多品牌专卖店售价3000-5000的金骏眉。此茶淘宝链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-14460080879.2.NYEzbZ&id=546061273551

第三款金骏眉红茶(2018年头春),品种:用福云六号的单芽制作。售价450元/斤(较去年保持不变)。具体介绍,干茶外型细小而紧秀,为单芽,干茶的条索颜色以金黄色居多(也是很多入门级茶友认为金骏眉就要为金色的条索,其实金骏眉只是一种制作工艺,并不代表金骏眉条索都是金色的,这里特别说明下,第一款顶级金骏眉就是以黑色条索居多),这款茶的黑色条索较少,品种为高山福云六号,为中高档次茶品,细看,金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,开汤汤色为金黄色,啜一口入喉,甘甜感顿生,薯香味道明显,是许多刚接触金骏眉红茶朋友都会喝过的茶。与第一和第二款红茶相比,一是外形是金色条索为主导(外形漂亮,许多不懂茶的刚接触就以为是高档红茶),其次是其水、香、味只有薯香型,而非混合花香型,但有的茶友就喜欢这种口味,混合型的反而不喜欢,所以自己喜欢是关键,这款茶滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾。连泡7次,薯香有所回落,但口感依然甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽,实在是视觉和味觉的绝妙享受。目前市场上有许多金色条索的金骏眉是加糖的,请茶友认真辨别,加糖的茶外形特别漂亮(主要表现为金色条索很金,很绚丽,就好比女人化了妆一样),闻干茶有焦糖香,味道比较浓,不是天然茶香,口感上比正常的茶更甜,加糖的茶3.5斤青叶做一斤成品茶,而我正常的茶是4.5斤青叶做一斤成品茶,因此他的成本低很多,不懂茶的以为香气浓就是好茶,我“思考人生”卖茶绝不弄虚作假,请茶友一定谨慎购买。辨别主要标准,老茶客应该能明白我的描述:就是茶叶正常的甘甜与我们吃的糖的甜,是不一样的感觉,明白意思吗?还有另外一种辨别方法就是,故意延长浸泡时间,如果是加糖的茶,浸泡时间稍微延长,就难以入口,此茶为今年中高档次的金骏眉红茶,售价450元/斤(较去年保持不变),超过市面上许多品牌专卖店售价2000-3000的金骏眉。此茶淘宝链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-14460080879.6.NYEzbZ&id=546096403360


第四款金骏眉红茶(2018年头春),我们武夷山真正的“无烟型”正山小种红茶(也可称金骏眉),售价360元/斤,同比去年保持不变。具体介绍,干茶外型条索较第二款红茶粗了不少,颜色以黑色为主,为一芽两叶采摘,开汤汤色为金黄色,啜一口入喉,甘甜感顿生,相比第2款茶嫩芽较少,除了干茶外表不如第二款茶好看,口感各方面能与第2款茶媲美,但就是耐泡会弱一点,但性价比我认为是今年所有茶品中最高的一款红茶,此茶可连泡5次,主要区别还是与第二款茶相比在耐泡度有所下降,以及香型的优雅度不如第二款茶,但甘甜度几乎与第2款茶相同。此茶为今年中档次的金骏眉红茶,售价360元/斤,同比去年保持不变,性价比为春茶最高的一款茶,建议刚入门的喜欢口感的茶友就选择这款茶品,一定会让你非常满意的。此茶淘宝链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-14460080879.10.NYEzbZ&id=546097923014


第五款金骏眉红茶(2018年头春),品种,用福云六号茶芽制作,售价180元/斤(比去年上调20元)。具体介绍,干茶外型细小,颜色以黑色为主(一芽二叶采摘),一般适合工作茶或者刚入门红茶的茶友。开汤汤色为红色,啜一口入喉,甘甜感顿生,此茶非传统烟熏正山小种,没有桂圆香的那种,属于天然的薯香(再次强调,我的所有茶叶都是纯天然茶香,没有添加任何其他物质)。去年的这款茶回头率还是非常高的,在最早清仓的茶品,毕竟这茶一斤就挣你30元。此茶可连泡4-5次,叶底舒展后,为一芽二叶。此茶售价180元/斤,由于今年这款茶的成本提高,所以同比去年上调20元,适合工作茶或适合刚入门的没有喝过红茶的茶友选购。此茶淘宝链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-14460080879.4.9kqLp0&id=546077714338


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 楼主| 发表于 2018-10-19 16:53 | 显示全部楼层
“思考人生”原创文章—浅谈“金骏眉”红茶、市场行情,真假判断?

一、关于金骏眉红茶的简要介绍:
首先要明确的是金骏眉是武夷山红茶的顶级品牌,金骏眉是一个品牌不是品种,它代表是的一种制作工艺(因为有很多品种的芽都可以制作金骏眉,目前市面制作金骏眉的有菜茶、福云六号、福鼎大白、黄观音、金观音、梅占等品种),外形上用福云六号制作出的干茶为金色条索居多,而用菜茶制作的干茶则是黑色条索居多,一般来说,黑色干茶的单芽金骏眉价格会比金色单芽的金骏眉价格高。其次,说说传统“正山小种”和“金骏眉”的关系,我主要强调3点,第一点金骏眉是单芽制作,传统的正山小种用的是叶子打碎制作,第二点,金骏眉的干茶有黑色,有金色,而传统正山小种只有黑色,第三点,传统的正山小种最后的烘培工序有松木枝燃烧后烟熏,而金骏眉红茶则没有烟熏,纯天然茶香。(请注意:在我的销售帖子里,我把黑色条索的金骏眉,我称为正山小种红茶(因为之前都在沿用,所以就不去改变),我所说的正山小种不是传统意义的烟熏正山小种,我的所有红茶没有烟熏步骤)。最后大家不必太在意叫什么名字,按我的观点就是,金骏眉是我们武夷山红茶广为人知的知名品牌,只要去认可茶叶好坏,而不用一味追究这个茶叫什么名字。


1,金。代表等级,金者,贵重之物,不是代表干茶颜色就一定是金色的,切忌(真正的桐木金骏眉,2金八黑,天气影响,甚至全部都是黑色的)!
2,骏。纪念首泡制作人,参与制作的人员之一梁骏德茶师名中有“骏”字。
3,眉。形容外形,眉者,乃寿者长久之意,而绿茶类中好芽制成称眉者,如有寿眉、珍眉等。

金骏眉,首创于2005年,由武夷山自然保护区内的正山茶倚制,由北京张先生、孙先生、武夷山的江元勋先生、梁骏德先生等共同研制成功。该茶青为野生茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树,6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间,乌黑之中透着金黄,显毫香高。

金骏眉是于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,由熟练的采茶女工手工采摘,每天一女工只能采芽尖约2千粒,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,每500克金骏眉需数万颗芽尖。

金骏眉,正山小种红茶中的极品,仅仅三年,就创造了一个从无到有茶叶新品崛起的奇迹,从最初500克市场售价3600元升至今年的10000多元。

二、关于金骏眉的真实市场行情

桐木关的金骏眉我们称为“正山”,或者称呼是“真正的金骏眉”。那么除此之外的周边地区,我们统称“外山”,那么可以肯定的是,我们来做个分析,某某师傅是武夷山市星村镇桐木村的茶农,他开办的武夷山市桐木茶厂在村子里算是大厂,但一年生产的金骏眉也就300斤左右,在桐木村能生产300斤量的厂子并不多。目前,桐木村有做茶农户370多户,生产金骏眉的农户200多户,少的仅做十几斤,2009年整个桐木村的金骏眉产量只有5000多斤左右。这5000斤茶,2种销路,一种直接卖给终端茶客,福建许多茶友亲自到达桐木以高价收购自喝,另外一种就是茶农有的制作技术不好的,把茶青以每斤500-600元的价格销售给大的茶厂加工,那么大的厂家一年销售几万斤的金骏眉,是哪里来的?事实证明,这些大厂家,打着正山桐木红茶的牌子,实际也是将周边地区做的不错的“金骏眉”或者不错的茶青收购回来,加工后,进行一个拼配过程,再以正山的金骏眉名义销售,试想5000斤的正山金骏眉说实在的还不够一个大厂家1个月的销售量。因此正山金骏眉的销售情况以第二种情况居多,第一种情况少数。所以真正流通在市面上的大品牌也未必是销售真正的桐木金骏眉。因为正山的金骏眉真是太稀少了。(所以请爱好此茶的朋友,不要在意是不是正山,你认品质,认自己喜欢的口感和味道就行,不要只认地点,好茶是天时,地利,人和,三者合一做出的,不是仅仅靠一个桐木关这个地利条件,事实证明其它周边高海拔地区,地利条件也可媲美;开口就问你家茶是不是桐木关的茶友,就是不懂金骏眉的茶友,更会被奸诈的卖家忽悠得团团转,往往是“赔了夫人又折兵”。)

目前,正山金骏眉,很少能够从茶农手中直接收购,因为价格实在太高了,而且正山的茶农在利益的驱使下,几乎都是收购外山的茶青进行自己加工,然后参入自己的茶一起销售,增加产量,增加收入。



三、关于武夷山红茶-金骏眉判断真假的概念

所谓桐木关金骏眉的概念,即正山金骏眉,我想从4个方面入手第一,产地,产地非常重要,我认为在武夷山桐木关的茶青符合气候条件,加上茶农多年制作红茶的经验,制作出的金骏眉红茶,效果极佳,好的茶青+成熟的技能=出极品好茶的几率大。冲泡的时候,正山金骏眉,表现为耐泡,12泡仍有余味,冲泡香气甜蜜,汤水柔和,无阻涩感,甜味明显。第二,从外观看,金骏眉,只采摘芽,于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,由熟练的采茶女工手工采摘,每天一女工只能采芽尖约2千粒,采摘速度要快,有的时候早上9点采摘,11点就长出一芽一叶,这个时候采摘下来的就叫银骏眉(一芽一叶),那再迟一些采摘的就长出一芽二叶,这时候就叫铜骏眉,一般来说,金,银的品质是相差不多的,甚至银骏眉制作好的话,可以超过金骏眉,主要表现是香气更浓厚,总结,外观,我们看冲泡以后的叶底是一芽几叶,从而得知是否为金,银骏眉。第三,我们从制作工艺来判断,金,银骏眉,采用都是无烟型正山小种的制作方法,如果你喝到金银骏眉,有烟熏味道,说明肯定是假的了。第四,真正的桐木金骏眉采用的是武夷山桐木关野茶——也称菜茶的芽尖制作,制作出来的干茶是3黄7黑,如果你喝的金骏眉金丝比较多,说明有可能采用福云6号品种的牙尖制作,例如今年天气环境下,菜茶制作的金骏眉,干茶甚至全部是黑色的,所以牢记干茶颜色外观哦。

四、总结及我的个人观点


我想说,无论正山还是外山金骏眉(其实有时外山高山区的茶反而比桐木关的还好),我认可的是这个茶叶的品质与价格,追求好茶固然重要,但好茶是天时,地利,人和,三者合一做出的,不是仅仅靠一个桐木关这个地利条件,事实证明其它周边高海拔地区,地利条件也可媲美,完全有做出好茶的可能;其次,如果一泡茶叶的价格是天价,我想这不仅是不符合大多数茶客的消费水平,而且金骏眉红茶的品牌走的也不会长远。顶级金骏眉可以作为我们的追求,那代表是最顶级的红茶领域,但是普通的老百姓们,你们也别再讨论真假问题,因为你也许花了许多钱,却也未必是买到所谓的“真的金骏眉”,因为在利益的驱使下,什么都会变质,让我们还是别考虑那么多,放开心情去享受红茶的味道吧。茶,大众化即可。。。。。。。


“思考人生”原创文章,写于2011年4月20日,2013年3月28日重新编辑更新,转载请说明出处。


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 楼主| 发表于 2018-10-22 11:21 | 显示全部楼层
【思考人生茶行】浅谈如何评定铁观音等级与质量(原创作品,转载请说明出处)

目前网络销售铁观音的茶商日益增多,铁观音的价格也非常混乱,许多茶客对铁观音的质量与价格捉摸不定,刚接触铁观音的朋友,对铁观音的各种口感没有个认定,仅凭直觉说好说坏,本人用自己的实践给大家做个评比茶叶质量与等级的文章,希望朋友们通过自己亲身实践,感受到斗茶的乐趣,从而真正的了解铁观音的等级与质量,了解它的价格,了解他的真实魅力。

比茶,也称斗茶,是需要2款以上的茶叶放在一起,在同样的环境下,一绝高下。那么,同样的环境就包括(如下图),同样的茶具盖碗,同样的煮水器具,同样的茶叶重量,同样的水温,同样的矿泉水,记得,用的是矿泉水,别用纯净水,条件差了,用自来水就勉强吧,至少比纯净水好。下图展示的是,3套120cc德化功夫盖碗,3套公道杯,6个品尝小杯子,和每泡8克的铁观音。准备工作做好了,下面就把水烧至100度,第一泡洗茶,时间15秒,将茶水倒掉不喝,第二泡将茶叶浸泡时间为40秒(说明:先概述,后面再对不同口味的茶等级进行详细表述),开始比较茶叶香气的高低(即杯盖香,如图所示),幽雅程度,比较汤水的苦涩感,纯度与杂味,含香度,第三泡浸泡时间50秒,比较香气的下降幅度,比较汤水苦涩感是否淡化还是保持不变,比较杂味是否消失,比较含香是否更强烈,还是消失,或者根本汤水无香气,只有杂味。第四泡将茶叶浸泡时间1分钟,继续比较上述指标,第五泡浸泡时间1分半,继续比较上述指标,看香气是否全无,汤水是否已经无香气,只剩下苦涩。注意,每次冲泡的水温均为95~100度。观察叶底的颜色变化,考验茶叶耐泡度。通过以上评审,茶叶质量可以定夺。注意:以上是在评审茶叶质量,为什么要延长茶叶的浸泡时间,因为只有通过延长茶叶的浸泡时间,茶叶的缺点都会完全显露在你的面前,我们说评茶,是将茶叶最槽糕的一面展示在你面前,而茶艺**,则是将每款茶叶的优点尽量的发挥他长处,所以认真的茶友会发现,有的茶叶,茶艺**会增快出水速度,有的茶叶,茶艺**会延长出水时间,因此,斗茶,就要严格按照我说的以上程度,甚至极端的可用秒表计量浸泡时间,以精准评测各款茶叶质量。平时兄弟们享受茶叶的时候,可不必如此操作,当然,泡一泡好茶也是非常有技巧的,以后我会叙述。

下面,来说说目前铁观音的制作口味,以及它们优、次之分,从茶叶的香气,汤水口感,叶底变化3个方面详细说明:作为茶叶界中的重量级品种,铁观音业界的技术潮流变化是比较快的,从过去的传统茶到轻发酵工艺的流行,轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别,其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。

香气的区别
1、正炒:通常正炒茶盖香不易显现,即便是上等品,首泡盖香一般也较为暗弱、二水清晰些、三水最强化,属于富有后劲的风格——但从香气来讲,正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅,风格含蓄多见。思考人生提示关键词语:香气清,纯度高,香气2泡显,幽雅,温柔,2,3,4,5泡香气递减速度缓慢(平稳下降),全程保持同样杯盖香气,与汤水香气协调,极品铁!香气有杂味,香气庸俗,无魅力,表现一般,香气下降幅度大,等级随之下降。
2、消青:消青茶盖香清晰,上品盖香或风格张扬、或含蓄,但都很容易感知——香气高雅。思考人生提示关键词语:极品消青茶盖香极尖锐、霸气,第一泡香气就猛烈高昂,让人跃跃欲试,注意,香气为极幽细风格,兰花香型居多,香气馥郁持久,香气一缕、极富穿透力。消青铁,香气仍旧讲究清,纯,有杂味次之,香气高昂,持久耐泡,为上品,反之,则次之,香气兰花香型为上品,其他香型则次之。附:消正:香气靠近正炒风格;消酸:洗茶后闻叶底,会有明显的酸香,这种酸香普遍令人愉快;一水后酸香消失,茶汤则不带酸味。都比照消青茶来判断等级。
3、拖酸:洗茶后闻叶底,酸味很明显,拖酸茶一般有明显的拖味,这种茶有致命的缺陷,工艺没有保留的价值,甚至喝多了,对胃造成伤害。思考人生提示关键词语:茶叶香气有很强烈的酸感,大多数人不愉快,本人也不喜欢这类茶品,所以就不说等级了。本帖无销售此类茶品。

香气概要:论香气的高扬程度,拖酸排第一,消青排第二,正炒排第三;论香气的高雅程度:正炒排第一,消青第二(极品亦可并列第一),拖酸垃圾没法比。

备注:铁观音香气中有一个极其重要的概念就是“清”,“清”的内涵是指毫无杂味——铁观音可以没有明显香气,但一定不能有杂味。上等品必须要做到香清,纯,所以大家会体会到,一些很高等级的铁,香气反而显淡,但仔细闻之,会感觉清新高雅(正炒茶即是如此)。一旦盖香有杂味,那么即便香气再高扬等级也上不去。所以在我表述等级的时候,细心的朋友会发现,我都是把茶叶香气清,纯,放在首要,先说明。香气“清”的铁观音原料纯净度极好,茶青来自同一区域,且采摘规范;相反,如果不同区域的茶青混合,或者采摘长短不齐,那么很容易带来杂味。茶叶汤水也一样讲究清,纯,有杂的铁就不是高档茶。因此,好的茶叶,你就是浸泡时间长,它仍旧没有杂味,差的茶叶,你一浸泡时间长,完了,杂味放大,显露在你的面前。品汤水,简直无法入喉。


口感汤水的区别
1、正炒:正炒茶汤水温和,原因在于发酵程度稍高,刺激性小,喝着很舒服的感觉。但是品饮时会感觉茶汤本身不够香,味道也相对不饱满;但品饮之后强劲的回甘涌现,普遍都带生津感,呼吸之间口腔中感觉香气明显——简单点说,品饮后的感觉好于品饮时的感觉,观音韵的说法,更明显是针对正炒与传统工艺茶品的。正炒中的极品铁,茶汤入口即化为回甘,几乎来不及细细品味口中就芳香四溢——但闻茶汤本身,你会感觉它的香气往往不是很明显。另外,正炒铁的茶汤在4水后普遍都会发甜,明显的甜感。这就是所谓的回甘,而不是有的茶友喝到苦涩的茶,生津了,那叫回甘,这是不同的概念。思考人生提示关键词语:极品正炒铁,茶汤色泽金黄透彻多见,汤水含香与盖香协调,一样幽雅,入口即化,回甘迅速,品后,倒吸一口气,满口是茶香,喉咙舒适。汤水无杂味,纯度高,反之则次之。汤水厚度高,韵味强,幽雅程度高即为上品,反之,则次之。汤水,滑,顺,无明显阻涩感,好,反之,则次之。
2、消青:消青茶汤的汤香多见浓郁,茶汤色泽青绿多见,外观较好,一些刚喝茶的就看了这汤色就喜欢上了。思考人生提示关键词语:口感较为淡薄,上品以柔细、稠滑见长,适合在口中细细品味,饮后回味甘爽,但无法与正炒茶相比。偶也有消青茶有茶汤发甜现象(一般出现在第二泡开始),但比例很低,如发现,那也算是难得的好茶。汤水无杂味,纯度高,反之则次之。汤水细腻幽雅,润滑甘醇,反之,则次之。——消青工艺比较容易做到香气高扬,茶汤细腻,较为茶客讨好,目前仍居于市场主导地位。
3、拖酸:喝了容易让人产生反胃感,而且随着保存时间的延长,这种不适感就越严重——茶友若刚开始接触,可能还不容易体会,可一旦有此体验后,一般都不会考虑拖酸茶了。即便拖得好的茶,也不耐保存。思考人生提示关键词语:汤水淡薄,除了酸感,没有任何花香含在其中,没有回甘,只有杂味。歪酸,让人反感的酸味,刚接触铁的朋友很难辨别,甚至有的认为香气很香就是好茶,用以上斗茶方法严格控制浸泡时间,即可揭开次茶的真实面纱,那茶的汤水简直无法入口。做的好的,汤水色泽为青绿居多,做的差的,汤水色泽为红色。
冲泡后的叶底变化区别
1、正炒:一般为土黄绿色调;发酵重点的为土黄,稍轻点的带点绿即为土黄绿
2、消青:一般介于墨绿色到土黄绿色之间;
3、拖酸:一般都墨绿,色鲜艳。好比上了浓妆的40岁妇女。

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